Книга обліку контролю за якістю приготування їжі

Торговельна марка: Паперова Армія

Дана книга призначена для обліку контролю за якістю приготування їжі, а також для ведення запису про санітарний стан їдальні (камбуза) і обліку зекономлених продуктів. Вона є обов'язковою відповідно до вказівки Міністерства оборони України.

Основні характеристики:

• Назва: Книга обліку контролю за якістю приготування їжі
• Тип: Додаток 90
• Формат: A4
• Кількість сторінок: 100 арк.
• Тип палітурки: Тверда обкладинка

Опис:

Книга ведеться в їдальнях військовослужбовців, на кораблях та інших установах. Записи в книзі допомагають контролювати порції, їх вагу та якість страв. Інструктор-кухар заповнює графи, спираючись на фактичне приготування їжі та її оцінку. У книзі передбачені графи для запису маси м'яса, санітарної оцінки та якості їжі.

Функції книги:

• Облік якості їжі
• Реєстрація санітарного стану
• Контроль за повнотою порцій
• Оцінка смакових якостей